2008年07月17日

シンガポール、マレーシア

シンガポール、マレーシア
シンガポールやマレーシアの華人は、旧正月の、特に7日に「魚生 ユーサーン」を食べる習慣がある。七草粥ならぬ、「上七羹 ションチャッカーン」という7種の材料を加える正月のスープと、広東省南海、順徳周辺の「七彩魚生」が合わさったものとも言われる料理で、ソウギョやサケなどの刺身の上に、ショウガ、ダイコン、柑橘類の皮などの細切りや落花生、小麦粉を揚げて作るフレークを乗せ、甘酸っぱい調味料を加える。テーブルに出された後で、出席者が口々に「撈起 ローヘイ」、「發 ファーッ」などと唱えながら箸で混ぜ合ってから食べ、商売で儲かることを祈願するので、この食べ方は「撈魚生 ローユーサーン」と呼ばれている。企業や商店の新年会にも欠かせない料理でもある。


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2008年07月08日

社会を形成する昆虫

社会を形成する昆虫

ハチやアリの中でも社会を形成するタイプの動物では、遺伝的な本能によるものではあるが、その役割が細かく区分され、主に食糧を集めるもの、外敵から巣を防衛するもの、子供(幼虫)の世話をするものといった各々の労役を担う個体と、それを産む(産卵)女王と呼ばれる立場の個体によって社会が形成されており、また有性生殖を担う上でごく少数のオスが存在している。女王とオスの個体以外は生殖に直接関与しないなど、明確な役割分担が存在する。


なおサムライアリはクロヤマアリなどの巣を襲い、この巣の幼虫を奪って育て、使役する事が知られている。この奴隷制度を支えているのは、勿論サムライアリの遺伝的にプログラムされた本能によるものであるが、単なる適者生存だけでは考えられない、驚異的な社会構造といえよう。これらのような社会を構築するタイプの昆虫は、主に社会性昆虫と呼ばれる。なおこのような様式を数理的に解き明かそうという学問として、社会生物学という分野がある。


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2008年06月30日

獅子座

獅子座は、4下旬の夕方、頭上南寄りに見える星座です。一等星レグルスを含む、鍵型の星の配置が、ライオンの頭部から前足の部分を表し、やや離れた二個が、房のついた見事な尾の形となっています。

 ギリシャ神話では、神話上最大の英雄ヘラクレスを手こずらせた、不死身の猛獣として語られ、討たれたあとも、天に昇って、夜空にその形をとどめることになったものだといいます。
第一デーク(7/24?7/31生まれ)は、純粋な獅子座。第二デーク(8/1?8/11生まれ)は、獅子座の人生に乙女座の傾向が少し加わり、第三デーク(8/12?8/23生まれ)は、かなり乙女座の影響が強くなってきます。しかし、基本はあくまでも獅子座の人生です。

 太陽がこの星座に宿る7/24から8/23の間に生まれた人は、この「王者の威厳に満ちた獅子」の星座に支配されて、いろいろな個性を持ち、多様な運命をたどることになるのです。


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2008年06月22日

シソ科ティムス属

シソ科ティムス属。乾燥ぎみの砂っぽい土地に生える草丈30cmぐらいの多年草。生命力が強く挿し木ですぐに根付きます。 枝を生のまま使う他、葉と花穂の部分をもみ落として乾燥させたもの、またはその粉末の状態のものが売られています。 生ハーブ用には一年中収穫しますが、乾燥品を作る時には最も香りが強い花の咲き始めに収穫します。

原産地 南ヨーロッパ。

種類 古くから各地で栽培されているので、100種以上の変種があります。

* コモンタイム?(ガーデンタイム)普通に売られているタイムです。さわやかな香りが強い。 コモンタイムの中でも色々な変種があります。

* レモンタイム?園芸用ですが料理にも使われます。少しレモンの香りがします。

現在の主産地 フランス、スペイン等。品種が同じでも産地の気候・環境によって香りが違います。
成分 香りの主成分はチモールとカルバクロール。チモールには強力な殺菌・防腐作用があります。

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2008年06月15日

所得倍増計画

所得倍増計画(しょとくばいぞうけいかく)とは1960年、池田内閣の下で策定された長期経済計画である。
閣議決定された際の名称は国民所得倍増計画(こくみんしょとくばいぞうけいかく)という。
この計画では翌1961年からの10年間に実質国民所得(国民総生産)を26兆円に倍増させることを目標に掲げたが、その後日本経済は驚異的に成長した。
立案は経済学者の下村治。


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2008年06月11日

味のない唐辛子の一種です

ピーマンは本来、辛味のない唐辛子の一種です。
アメリカ大陸から唐辛子がコロンブスによってヨーロッパに伝わり、その後様々な品種が生まれました。その中で辛みのないものがフランスでピメントと呼ばれこれがピーマンの語源になりました。

日本には明治時代に入ってから伝わりましたが独特な癖のある味が子供に嫌われましたが現在では癖のないものが多く出回っており、栄養価も極めて高いことから健康に気を使う今の時代にはうってつけの野菜といえるでしょう。

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2008年06月05日

「魚」

「魚」とは魚類のことであるが、「介」とは、古代中国の五行にもとづく動物分類で、亀・甲殻類・貝など甲羅を持つ動物の総称である。ただし、イカ・タコ・ナマコなどは、本来は魚類でも介類でもないが、魚介類に含められる。亀は本来は介類であるが、魚介類には含められない。

魚貝類という言葉もあり、魚介類の単なる書き間違いのこともあるが、文字どおり「魚類と貝類」と解釈されることもある。


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2008年06月03日

色好みな

 昔、ある男が、色好みな女に逢って情を交わした。男は、この多情な女が自分のいない間に浮気をするのではないかと不安に思ったのか、このような歌を贈った。
 <私以外の男に下裳の紐など解いてはいけない。たとえあなたが、朝顔のように夕陽を待たずに移ろってしまう浮気な美しい女であっても。>
女は返し、
 <あなたと二人で互いに結んだ下紐ですもの。あなたにお逢いするまで決して一人ではほどくまいと思っています。>

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